日本抹茶道與煎茶道之變遷

　中國的喫茶文化在宋元時主要以團茶（餅茶）為主，將茶餅削片，搗碎放入厚胎的茶碗內，注入沸騰過的熱水，持茶筅攪拌使茶末產生細緻的泡沫飲用之。抹茶道於唐朝藉禪僧傳至日本，當時海船載來唐土文物的混用融合，日本抹茶於焉誕生，正式以抹茶道而發展至今。



















　但是中國歷經宋元進入明朝後期，以往傳用的團茶幾乎被荒廢，取而代之的是茶葉（散茶）的使用，將茶葉以熱湯泡開飲用的風氣成為主流。特別是明末江南文人墨客等百傳千傳喫茶的樂趣，同時寄情詩歌，書畫等的玩賞，互相交流深固情誼，閒適之風盛極一時。



　在道具上也少不了宜興窯的紫砂茶壺或景德窯的純白，青花從簡樸的紋飾，詩文，花鳥，動物等，甚至薄胎小巧可愛個性十足的茶碗等，煎茶獨自的各種道具從此完備，而文房四寶在茶席上也是不可或缺，這樣的風氣直到清末都沒有停止過發展。


＊節錄自靜嘉堂藏『煎茶具名品集』館長序